加强食品检验实验室管理
邹从早
仙桃市公共检验检测中心
摘 要：随着我国经济的不断发展与进步，也伴随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求越来越高，尤其是食品的质量与安全问题，受到了非常广泛的关注。这些年来食品方面的问题越来越多，在这样的背景下，食品检验工作也面临着巨大的挑战，怎样保障居民的饮食安全，也成为了当今社会广泛关注的社会问题。因此为了进一步增强对于食品检验机构的管理，也为了进一步避免食品检验中所出现的漏洞，从而保障人民群众的身体安全。本文正是针对这些问题，根据相关资料，对怎样加强食品检验实验机构的管理进行全方面的研究与探讨，并提出有用的一些建议。
关键词：食品检验；实验室；加强管理
在我国，人民群众是国家的主人，我国把人民群众的安全放在第一位。食品安全各项标准都是由国家制定的，其中包括检验的全过程，如在生产阶段对于各种食品有各种的生产规定；在运输的环节中会规定运输车辆、运输条件等；在销售的环节中必须要做到货真价实等。食品是人类赖以生存的能量，食品与其他的物品有很大的不同，它可以补充人类身体所需的能量。食品检验实验室就是我国为保证食品安全所建立的检验机构，在实验室中会聘请一些专业技能比较高的人才，对各种食品进行全方位检验，并结合我国所制定的食品标准，为企业提供建设性的建议，以便企业进行改正，进一步保障食品安全。在当今社会，随着经济的不断发展进步，人们的生活水平也有了非常显著的提高，人们对于食品的要求也越来越高，食品安全也就非常重要。在我国的相关规定中，食品质量检验是对各项指标进行全面检测，以此来保障人们的生命安全。所以对于食品检测实验室对的管理就相当重要，必须采取比较有力的措施来加强实验室管理，从而进一步解决食品安全问题。
食品实验室检验工作涉及的内容非常多，而且要求也比较高，对于工作人员的技术能力以及仪器设备都有一定的要求。检验过程包括对于样品的采样、样品的研究分析、实验结果的登记分析等等，过程复杂且繁多。对食品实验室进行科学有效的管理可以从源头控制食品安全，并有效地对不符合标准的食品进行处理，并督促企业改正，进一步控制食品质量。
1 加强对食品检验方法的创新目前，人们对于食品的要求越来越高，以往的食品检验方法可能达不到现在的标准，所以要进一步改善对食品质量检验的方法以及途径，例如在过去，抽样检验是食品检验过程中的最基本方法之一，它对食品检验起着非常重要的作用，以往的抽样只需要抽取其中的少部分，而现今我们就需要根据国家规定的相关要求，增加抽样的数量，进一步满足广大人民群众的要求，以此来保障广大人民群众的身体健康
[1]。
2 加强对于食品检验工作人员的培训与考核如果食品检验的工作人员职业道德和职业操守得不到提高，会造成一系列的后果，比如仪器操作不到位、抽样检验不符合标准、化验结果不真实等。而在食品检验的过程中，对工作人员进行思想教育和业务的培训，能够进一步提高工作人员的责任感，从而进一步提高食品检验质量，避免食品安全问题。对于工作人员的考核也要制定标准，管理人员应该定期对工作人员进行能力水平考核，特别是考核工作人员对于实际操作流程的把握，考核必须与日常工作相挂钩，并记入档案。另外，还要进一步培养实验室工作人员的团队合作精神，在食品检验工作过程中会遇到非常多的问题，这就需要工作人员加强和其他工作人员的团结协作，建立良好的合作关系，集思广益的解决问题，提高食品检验效率
[2]。
3 加强对于食品检验质量管理体系的建立一个完整的、有效的体系的建立，可以进一步保障工作的完成。因此在食品检验过程中，必须要构建一个完整的食品检验质量管理体系。通过这个体系的建立，及时发现在食品检验过程中的漏洞，从而进行改正，也可以使食品检验方法得到有效创新。另外，也要加强食品检验实验室的反馈工作，重视客户的意见和建议，及时进行有效调查，并加以利用，促进食品检验实验室的管理
[3]。
4 加强对食品检验机器设备的更新换代食品检验离不开先进的机器设备。保障仪器设备的质量，才能进一步保障食品安全检验的准确性。这些设备的养护是也是非常重要的，管理人员应该指派专门的技术性人才对设备进行及时的养护和清洗，进一步保障检验的准确性
[4]。
5 总结综上所述，现阶段，食品检验实验室也面临着巨大的挑战，必须从各方面对食品实验室进行改进，不断提升、完善食品检验实验室，保障人民群众的身体健康，更好的服务于大众。
参考文献[1]张宁.浅谈如何加强食品检验实验室管理[J].
食品安全导刊,2018(24):53.
[2]李剑.如何加强食品检验实验室管理[J].食品安全导刊,2018(3):51.
[3]鲁秋宏.在食品检验实验室管理中如何强化质量体系作用浅析[J].轻工科技,2017(4):142-143.
[4]韩军,程敏.食品检验技术问题及对策探究[J].食品安全导刊,2015(24):50.
